화려한 마블링
소고기의 마블링은 아름답다. 많은 사람들이 소고기의 마블링을 꽃에 비유한다. 붉은 육질에 하얀 지방이 촘촘하게 박혀있는 모습을 보면 붉은 장미와 하얀 안개꽃으로 만든 꽃다발이 생각난다. 이렇게 마블링이 화려한 소고기를 겉면만 살짝 익혀서 먹으면 육즙이 입안에 가득 차고 부드럽다. 풍미 또한 진하게 느껴진다. 최근에 다녀온 작전동 최가네숯불구이집에서 맛본 소고기도 마블링이 화려했다.
숯불구이
A+등급과 A++등급의 한우등심, 생갈비, 한우차돌로 구성된 특선소한마리모듬으로 주문했다. 밑반찬이 먼저 나오고 소고기모듬이 큰 접시에 나왔다. 소고기는 고기의 질도 중요하지만 어떻게 굽는냐도 중요하다. 자칫 너무 많이 구워버리면 소고기만의 부드러움이 사라져버린다. 다행히 최가네숯불구이집은 직원분께서 직접 구워주셔서 식사에만 전념할 수 있었다.
작전동 소고기
[ 최가네숯불구이 ]
인천 계양구 주부토로 372 금영프라자 1층
매일 11:30 - 24:00
☎ 032-553-9292
개인적인 평가 ★★★☆☆
높은 등급의 소고기를 모듬으로 저렴하게 맛 볼 수 있는 고기집
▲ 최가네숯불구이는 작전동 농협하나로클럽 근처에 위치하고 있다.
▲ 갈비탕, 육개장, 김치찌개, 냉면, 버섯불고기, 매운갈비찜도 판매한다.
▲ 고기 전문점 답게 여러 부위의 구이 메뉴가 있다.
▲ 특선소한마리모듬 69,000원
▲ 식당이 넓고 깔끔하다. 사진에 있는 좌식테이블 뿐만 아니라 입식테이블도 있다.
▲ 반찬은 모두 무난한 편이다.
▲ 모듬구이는 얇고 부드러운 한우차돌로 시작한다.
▲ 두번째는 생갈비
▲ 마지막은 두툼한 한우등심으로 마무리를 한다.
▲ 소고기에 냉면 조합은 사치라고 할 수 있지만 맛이 좋았다.
▲ 살치살(150g, 38,000원)을 추가주문했다.
▲ 화려한 마블링답게 육즙이 풍부하고 굉장히 부드러웠다.
▲ 마무리 후식으로 아이스크림을 손에 하나씩 들고 밖으로 나왔다. 장모님, 잘 먹었습니다.
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